Streek

Sicilië

 9,10

Streek

Druif

,

Domein

Classificatie

jaar

2016, 2017

U passimiento baglio Gibellina

Iets bijzonders voor een fijne prijs

 9,10

Gedroogd en geconcentreerd

De U Passimiento Baglio Gibellina wordt gemaakt op het zuidelijke Sicilië van 70% Nero d’Avola en 30% Frappato. Deze twee druiven zijn dan ook de bekendste druiven van het eiland. Maar wat minder conventioneel is aan deze wijn, is het vinificatie-proces. De Frappato wordt relatief vroeg geoogst waardoor veel frisheid wordt bewaart. Terwijl men de Nero d’Avola juist lang laat hangen, waarbij ze zelfs, mede door de wind in de wijngaard, worden gedroogd en heel rijp met heel veel suikers worden geplukt. Nadat deze druiven aan het einde van de herfst zijn geoogs,t wordt een deel eerst gedroogd (de ‘Passimiento’ methode). Vervolgens worden de druiven geperst, gevinifieerd en rijpen ze een aantal maanden op eikenhout. Wanneer de wijnen van beide druivensoorten klaar zijn, pas dan worden ze geblend tot de U Passimiento Baglio Gibellina.

De ingedroogde druiven geven de U Passimiento Baglio Gibellina een krachtige en unieke smaak. Een volle wijn met veel gedroogd fruit als vijg, rozijn, krent en zwarte kers met zachte tannines. Door het kleine restzoetje van de gedroogde druiven zal deze wijn als heel vriendelijk overkomen. Deze wijn is een aanrader als je iets bijzonders op tafel wilt zetten voor een mooie prijs.

De wijn is onderscheiden met een gouden medaille op de prestigieuze wijnverkiezing Asian Wine Trophy. En niet voor niks!

U Passimiento Baglio Gibellina bij het eten

Doordat de wijn erg toegankelijk is, past hij ook bij veel gerechten. Pasta, pizza of gewoon een stukje vlees. Deze wijn maakt alles net even wat lekkerder.

SKU: 120 Categorie:
Streek

Druif

,

Domein

Classificatie

jaar

2016, 2017

Beoordelingen

Er zijn nog geen beoordelingen.

Wees de eerste om “U passimiento baglio Gibellina” te beoordelen

Andere suggesties…